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L'engouement provoqué par la pêche de la truite, l'importance des captures effectuées chaque saison ont conduit les groupements de pêcheurs et les pisciculteurs à mettre au point et à développer des élevages de Truites fario, Ombles de fontaines et chevaliers, Cristivomers, la Truite arc-en-ciel n'ayant pas donné satisfaction.
La pisciculture de Cauterets fut d'abord un établissement privé (1885), mais démolie par une avalanche, elle fut reprise par les Eaux et Forêts (1936), puis l'Agriculture, l’Environnement, le Conseil supérieur de la Pêche (C.S.P.) et maintenant c'est la Fédération 65 qui en assure seule la gestion, le C.S.P. ne prenant plus en charge que les salaires de deux pisciculteurs.
C'est de cet établissement que proviennent les premiers cristivomers introduits sous l'impulsion de P. Chimits en 1952.C'est aussi de cet établissement que proviennent les salmonidés qui ont peuplé les torrents des îles Kerguellen, mais sa vocation ordinaire reste le repeuplement des lacs et torrents Pyrénéens en salmonidés (truite commune ou fario, arc-en-ciel, cristivomer namaycush, saumon de fontaine, omble chevalier).
Le nouveau programme porte sur la production d'alevins de saumons afin de réintroduire l'espèce dans les Pyrénées. 500.000 tacons ont été lâchés au printemps 2005 dans le Gave de Pau et viendront s'ajouter aux 250.000 lâchés début 2004>
Alevinage se déroulant en hélicoptère avec des alevins de l'année d'environ 3cm |
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La pisciculture d'Argelés dans le 65 .... 
La pisciculture d'Oo - vallée de Luchon dans le 31....
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pisciculture d' Oo - Vallée de Luchon - Photo Jos 2004 |
La pisciculture de Sahorre où l'on élève les deux souches endémiques des Pyrénées Orientales (l'AEC des Bouillouses et la Fario de la Carança). La Carança, est la dernière vallée du département où le poisson n'ait pas été pollué génétiquement. Tous les deux ou trois ans des géniteurs sauvages y sont prélevés (par hélicoptère) pour la pisciculture. Pour l'AEC, espèce aux origines américaines, implantée dans les années 30 aux Bouillouses par le gestionnaire du plan d'eau, on prélève les alevins sauvages à l'épuisette pour les faire grandir puis pondre en captivité.
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pisciculture de Sahorre - Pyrénées Orientales - Photo Angunet66 |
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Pratique 
