Salvelino Alpino
Salvelino Alpino
Salvelino Alpino hembra y varón - © lacsdespyrenees.com - Fotos Batista

Nombre científico : Salvelinus alpinus
Longitud media : 20 a 30 cm; máxima : 45 a 50 cm
Peso medio en los Pirineos : 250-400 g; maximo : 2 kg
Longevidad : 10-20 años  

El Salvelino Alpino es un pescado de la familia de los salmones, originario de las zonas árticas, aislado en algunos lagos alpinos (Bourget - Leman) desde las eras glaciares, se introdujo en los Pirineos hacia 1936 así como en lagos de cráter del Macizo Central, de las presas profundas de los Alpes, e incluso en las islas Kerguelen en zona sub-antártica.
El Salvelino Alpino presenta una morfología comparable a la de la trucha. La clase Salvelinus que se distingue de la clase Salmo por tener escamas más pequeñas (más de 200 en la línea lateral). La coloración muy variable depende del medio y del estdo fisiológico. Las puntuaciones sobre los lados nunca son vermiculadas.

El Salvelino Alpino es el pez noble por excelencia de los grandes lagos alpinos. Es un pez esencialmente lacustre, que vive en las aguas profundas, frías y bien oxigenadas (reside en general entre 30 y 70 metros de fondo). El Salvelino Alpino se alimenta de desechos de vegetales, pequeños moluscos, larvas de insectos, gusanos, pequeños crustáceos y de peces jóvenes.

El Salvelino Alpino alcanza su madurez sexual entre los 4 y 5 años años para los varones y de los 5 a 10 años años para las hembras. En el momento de la reproducción, tiene colores brillantes, en particular, sobre el vientre que toma un pronunciado color rojo. La puesta tiene lugar de noviembre a enero, en general, sobre fondos rocosos o de guijarros hasta una profundidad mayor de 60 m. Los huevos se incuban de 3 a 4 meses, debido a la baja temperatura del agua, por lo que el crecimiento de los peces jóvenes es muy lento.

Desde los años 80, se estableció en las zonas de montaña una pequeña producción local en criadero, con el fin de disponer de agua fría durante todo el año ( < 10ºC )

Salvelino Alpino enano
Salvino Alpino enano - © lacsdespyrenees.com - foto PG
Omble chevalier 47cm
Salvelino Alpino 47cm - © lacsdespyrenees.com - foto Cedric Gonzalez
Foto del primo ártico del salvelino alpino,
también es salvelinus alpinus pero efectúa migraciones en mar foto Christiphe65