mais bien sûr, que l'esturgeon est endémique
l'estuaire de la Gironde a longtemps été une zone de pêche et il y a des programmes de restauration des populations en cours (sans aucune répression des braconnages au filet, mais ça, c'est autre chose... la grippe A, c'est ça, le danger
).
évidemment, le caviar est prélevé sur des poissons d'élevage, mais dans l'eau, il y a des sauvages.
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avec des bonnes godasses, tu passes!