Vous avez une recette a me passer pour faire des saucisses confites (les grosses ) ??
Merci ...

_________________
http://lagrangedolive.unblog.fr/

si JOEL passe par là ......ça va partir en sucette ce topic de grosses saucisses !!
_________________
JOS65

"trutta" devrait avoir son mot à dire également sur le sujet.
Moi, j'en mange mais je ne sais pas faire.
_________________
" si tu diffères de moi, loin de me léser, tu m'augmentes "

moi je sais faire mais ma salaison n'est pas super ...
_________________
http://lagrangedolive.unblog.fr/

faut pas trop les laisser au sel , la cuisson a la graisse d'oie leur donnera leur arome !!

mais premiere des choses .....: - la qualité de la viande !! faut du vrai cochon , pas du truc elevé en batterie , comme pour toute chose cuisiné d'ailleur !!
_________________
JOS65

eh pibale tu dois les faire simplement cuire à la graisse elles sont deja assaisonnees pffffffff

perso , on les met au sel juste quelques heures avant la cuisson , sinon je les trouve trop fade !! ... mauvaise habitude du sel .... pas bon pour les arteres mais tant pis !!!!
_________________
JOS65

et jos65;il faut du vrai cochon,ok mais le truc élevé en batterie c'est quoi alors?

ben c comme un collègue basque me disait ... les oeufs qu'on a avec la SODEXO sont des oeufs qui n'ont pas vus le cul de la poule ... faut méditer mais tu peux faire le parallèle avec le cochon !!
_________________
http://lagrangedolive.unblog.fr/

Allez les gourmets sur ce sujet
je suis pas pêcheur mais un peu gourmand

il me semble interessant
pour preserver le beau savoir
et c'est le seul sujet que devient
en sucette sans aucun motif d'être souciant

allez les mecs dans la cuisine on verra un bon repas
_________________
Quoi que tu fasses, où que tu ailles, ce qui tu sois, dites toujours que ta vie t'apartient.

alors, pour se faire une bonne saucisse confite, faut juste un bout de pain et un péti opinel, et hop....... ça sfait tout seul, sans envie !
_________________
ara i sempre

game64 a écrit:

et jos65;il faut du vrai cochon,ok mais le truc élevé en batterie c'est quoi alors?

tiens je te met une tof ou 2 de vrai cochon !!



et lorsqu'ils sont grands , ces pov bètes finissent comme ça :



c'est ça du vrai cochon, pas celui que tu achetes a carrefour avec marqué "made in taiwan"
_________________
JOS65

jos65;tu me donne trop faim
mais sur ta premiére photo il fume quoi ton cochon?

hi hi on dirait mon garage
j'ai le même a la maison
non non pas de sucette avec la bouffe
_________________
pensée pour lilou....

JOS65 a écrit:

game64 a écrit:

et jos65;il faut du vrai cochon,ok mais le truc élevé en batterie c'est quoi alors?

c'est ça du vrai cochon ,pas celui que tu achetes a carrefour avec marqué "made in taiwan"

Putain c trop beau !! j'ai presque une érection !!!

_________________
http://lagrangedolive.unblog.fr/

ça, c'est le seul sujet qui mérite d'être traité avec sérieux et à propos : tout le reste ( réchauffement climatique, sacage de la nature, pêche, rando ... ) fait bien pâle figure à côté d'une bonne saucisse ou d'un bon calos de jambon.
Il faut vivre pour manger.
_________________
" si tu diffères de moi, loin de me léser, tu m'augmentes "

ca c est clair !


Prions

aaaameeennnn !

_________________
" si tu diffères de moi, loin de me léser, tu m'augmentes "

Je pense que l'on pourrai deplacer la reunion d'estaing par ici non

Comme nous sommes nombreux en ces temps d'ouverture a épuiseter des "lachées",
je vous livre ici ma petite recette pour faire passer le goût quelque peu
"cartonneux" des poissons d'élevage:
Une échalotte ciselée, une tomate coupée en petits cubes, le jus d'un demi citron, persil et ciboulette hachés, terminer avec une bonne quantité d'huile
d'olive.
Aprés avoir fait cuire mon poisson bien fariné et bien saisi à la poele,je l'arose de cette sauce froide dans l'assiette au moment de le manger.
Cette sauce est également a utiliser pour faire mariner le poisson cru.
Cette recette n'est évidement pas valable pour les habitants du 09 qui eux ne peuvent malheureusement pas se procurer la matière première.