il a fait ça " à la tarnaise" : au rateau !
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" si tu diffères de moi, loin de me léser, tu m'augmentes "

fred09 a écrit:

rooooooooh le vilain !!

un cèpe ça se coupe avec un couteau et ça s arrache pas sagouin va !!!!

allez fait péter ton coin à silure en pénitence !!

J'allais le dire

Thierry c'est un criminel du cèpes....

Tu le coupes au couteau et tu recouvres bien le pied avec des feuilles et de la terre comme çà ni vu ni connu et pas d'indice pour le suivant

La photo s'affiche pas chez moi....
T'en fais pas Thierry, ils vannent mais la croyance dépend de la région, chez moi (Limousin) on les arrache délicatement et on ne les coupe pas. Certains diront qu'on arrache le mycelium, mort de rire, c'est surement pour ça qu'il en pousse autant l'année d'après. Par contre les mecs qui arrachent tout avec leur baton comme s'ils cherchaient au rateau, eux ils détruisent le sol. J'ai même ouï dire (en Béarn si si) que ce n'était pas bon de laisser le pied coupé....pour moi peu importe la technique du moment qu'on y va pas comme un gougnafier.

Citation :

on les arrache délicatement et on ne les coupe pas

C'est tout à fait ca

En plus un mycologue du coin a annoncé hier soir à la télé qu'il ne faut pas couper le pieds d'un cèpe
"Dis" c'est "dis" !!!

Thierry vous a ni..é, thierry vous a ni...éééééééééé


Défition wikipedia:

Citation :

Les hyphes sont l'organe principal des champignons (rappelons ici que ce que l'on appelle couramment "champignon", à savoir l'ensemble pied-chapeau que l'on cueille, n'est en réalité qu'un organe éphémère du champignon, le carpophore)

Autrement dit, le carpophore que l'on ramasse n'est qu'une structure éphémère de reproduction.
Le plus important c'est bien les hyphes dans le sol Donc il suffit de ne pas charcuter le sol aux alentours...

Quant à penser que de couper le pieds au couteau va permettre au cèpe de repousser et bien entendu totalement illusoire.

Dernière modification par Thierry81: 9 oct 2006 - 21:05
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Thierry81 : Modérateur du forum LDP
Si tu te demandes un jour si tu aimes les Pyrénées, c'est que tu ne les aimes pas !

thierry n'a pas tort lorsqu'il dit qu'il ne faut pas couper le cepe sans enlever la "racine" !!!
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JOS65

assassin de cepes!!!!!!!!
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Ce n'est pas pour cela que je disais çà Thierry mais c'est plus pour la beauté du geste

Au moins tu ne laisses pas de trace de ta cueuillette

T'inquiètes Ced, quand j'en cueille un (sans le couper), tu ne le vois pas non plus ...

En fouillant sur le net, certains disent qu'ils faut couper et d'autres non...

Chacun fait donc comme il veut du moins

Bien Looping car ce qui m'énerve le plus c'est de voir tout ces pieds de cèpes coupés qui attirent l'oeil et les touristes du champignons qui ont là tous les indices nécessaires pour pouvoir revenir l'année suivante

Le seul problème qu'il y ait quand on arrache un cep c'est qu'il peut y avoir un ou plusieurs "bébés" accrochés au pied qui auraient pu se développer dans le cas d'une coupe.
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Al lluny l'estany s'esten platejat i serè

oulaaaa !! , les experts en mycologie ...
de toutes façons, l'objectif est d'en ramasser le plus possible en un minimum de temps et surtout avant les autres ... si j'ai bien tout compris.


Dernière modification par mezza: 10 oct 2006 - 09:42
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" si tu diffères de moi, loin de me léser, tu m'augmentes "

meuh non !! l objectif c est la balade et ce faire plaisir en ramassant quelques jolis spécimens bien ferme !

au bout de quatre ou cinq poélées t es rassasié pour quelques mois et deux ou trois poche au congel pour faire plaisir dans l année c est amplement suffisant !

et une cueillète pour offrir par ci par là pour ce qui connaissent pas !

par contre je trouve une différence de gout assez forte entre les cèpes de plaine et ceux des montagnes non ???

Et en terre d'Ariège que j en vois pas un qui m arrache un cèpe hein !!! gardez cette pratique pour vos pays de zazous on est des gens civilisés nous !!! enfin dés fois
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de toutes façons, de cette vie là, on n en sortira pas vivant, alors en attendant, profitons en ..( t inquiète lazare )

Entièrement d'accord avec toi Fred.C'est vrai aussi que les ceps de nos montagnes sont meilleurs car plus croquants sous la dent et rarement véreux (sauf les vieux sujets)contrairement a ceux que l'on ramasse plus bas.
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Al lluny l'estany s'esten platejat i serè

Tout dépend des conditions pour que les cèpes n'ai pas de ver....
Si le sol est sec, ou que l'on a du vent marin etc etc, ils prennent plus vite le ver et passent bcp plus vite

Tiens la photo s'affiche aujourd'hui!
Thierry belle photo mais chez moi on les nettoie avant de les mettre dans le sac/panier...un mauvais point là !!

Cedric09 a écrit:

ce qui m'énerve le plus c'est de voir tout ces pieds de cèpes coupés qui attirent l'oeil et les touristes du champignons qui ont là tous les indices nécessaires pour pouvoir revenir l'année suivante

Tu as tout compris, un cèpe cueilli délicatement laisse bien moins de traces....

Cedric09 a écrit:

Tout dépend des conditions pour que les cèpes n'ai pas de ver....
Si le sol est sec, ou que l'on a du vent marin etc etc, ils prennent plus vite le ver et passent bcp plus vite

Ca dépend aussi de son "âge" je pense, les vieux sont toujours plus verreux...

Quand à la différence plaine/montagne, ça dépend surtout du coin à mon avis car on en trouve des très bons en plaine comme en montagne, y'a qu'à voir les cèpes de Corrèze tant apprécié des restaurateurs (sans aucun chauvinisme... )

Looping a écrit:

Tiens la photo s'affiche aujourd'hui!
Thierry belle photo mais chez moi on les nettoie avant de les mettre dans le sac/panier...un mauvais point là !!

Cedric09 a écrit:

ce qui m'énerve le plus c'est de voir tout ces pieds de cèpes coupés qui attirent l'oeil et les touristes du champignons qui ont là tous les indices nécessaires pour pouvoir revenir l'année suivante

Tu as tout compris, un cèpe cueilli délicatement laisse bien moins de traces....

En plus ils ne sont pas nettoyer
Thierry, il falloir apprendre à ramasser les champignons ....

Pour les traces, il suffit de recouvrir après la coupe

Sinon dans l'assiette c la même chose, couper ou pas on ne voit pas las diff donc chacun le fait comme il le sent et c'est très bien comme çà
Sauf en 09 bien entendu FRED



Dernière modification par Cedric09: 10 oct 2006 - 13:42

bien entendu cédric
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de toutes façons, de cette vie là, on n en sortira pas vivant, alors en attendant, profitons en ..( t inquiète lazare )

Allé, pour me faire pardonner quelques photos de cette aprés-midi dans les bois isèrois...



Bon je vous rassure, ils sont petits et pas fameux, ce sont des cèpes de pins quoi
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Thierry81 : Modérateur du forum LDP
Si tu te demandes un jour si tu aimes les Pyrénées, c'est que tu ne les aimes pas !

d'accord avec les partisans du couteau pour cueillir les cèpes on dérange beaucoup moins le sous bois d'accord aussi avec le princioe de cacher le pied avec des feuilles rien de plus moche que de voir des pieds de cèpes coupés au milieu du sentier