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Sujet: Coscolls

cigale
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message 31 mai 2007 - 19:06 | Coscolls  
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hummmm.... me tarde de passer à table icon_mrgreen.gif


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ara i sempre


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llipo
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message 31 mai 2007 - 21:06 |  
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Bon apétit cigale, j'en ai aussi mangé ce soir et ce midi comme tous les jours depuis dimanche. icon_wink.gif



Voilà la vue sur le Canigou que je pouvais avoir lors de la cueillette.


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paillagousti
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message 31 mai 2007 - 21:25 |  
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faites envie ...les gars...

Pour la rencontre, comme promis, je fais goûter la liqueur aux "petits" gars du 09 et du 65, cuvée 2006, pas de risque de "bouchonnage" icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif
Obiou
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message 1er juin 2007 - 07:34 |  
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"Voilà la vue sur le canigou que je pouvais avoir lors de la cueillette."

des coscolls au canigou ?
on n'y pense pas assez...

Dernière modification par Obiou: 1er juin 2007 - 07:34
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avec des bonnes godasses, tu passes!
philoo
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message 1er juin 2007 - 10:11 |  
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c'est bien l'angélique officinale ?... icon_question.gif
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pétition contre les loisirs motorisés dans les espaces naturels:
http://mountainwilderness.org/petitionlmen

PHG
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message 1er juin 2007 - 11:33 |  
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je me pose la même question que philoo, c'est quoi le nom de cette plante ?
On la trouve où? à quelle altitude? comment on l'a prépare? ça a quel gout ?

C'est pas tout de nous donner envie, faut s'expliquer maintenant! icon_wink.gif
cigale
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message 1er juin 2007 - 11:49 |  
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Et bien, j'hésite entre l'angélique officinale et l'angélique sauvage icon_rolleyes.gif
On la trouve généralement en zone de montagne, plus particulièrement à partir de 1600m moyennement.
Personnellement, je la prépare en vinaigrette bien poivrée tout simplement. Il faut l'éplucher légèrement, ne garder que le pied tout blanc sur les jeunes pousses principalement. Une fois pelée, il faut l'ouvrir comme une fleur et le laisser tremper dans de l'eau bien fraîche pendant une paire d'heure mini pour les faire friser. Cela à un gout légèrement amer. Les coscolls sont gastronomiquement au top quand ils sont craquant et tendres à la fois en bouche ! icon_wink.gif
Certains comme pailla, en font de la liqueur aussi, mais je n'ai pas la recette.
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paillagousti
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message 1er juin 2007 - 11:50 |  
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je suis nul en manipulation informatique mais je peux vous dire que nous avons traité de ce sujet dans le post intitulé

"consommer de l'eau ...." que vous pourrez certainement retrouver dans le forum "discussions générales où FAB avait mis les liens scientifiques sur les noms des plantes concernées .......

Je vous confirme : que c'est délicieux en salade et "unique" en liqueur icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif
paillagousti
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message 1er juin 2007 - 11:51 |  
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non, je ne " fais pas "la liqueur, j'ai la chance d'avoir un ami vigneron qui lui, fait la liqueur .............. tu gouteras CIGALE icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif
PHG
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message 1er juin 2007 - 11:54 |  
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merci pour les infos, je vais voir l'autre post sm6.gif
angunet66
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message 1er juin 2007 - 12:10 |  
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PAILLA icon_exclaim.gif S'il en reste un peu,tu me l'a fera goûter ta fameuse liqueur icon_question.gif icon_mrgreen.gif
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Al lluny l'estany s'esten platejat i serè
angunet66
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message 1er juin 2007 - 12:14 |  
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Cigale icon_exclaim.gif Tu me donnes l'eau à la bouche avec ta salade icon_confused.gif Du coup je m'en vais manger tiens icon_mrgreen.gif
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bat65 *
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message 1er juin 2007 - 12:35 |  
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paillagousti a écrit:
faites envie ...les gars...

Pour la rencontre ,comme promis ,je fais gôuter la liqueur aux "petits" gars du 09 et du 65 ,cuvée 2006 ,pas de risque de "bouchonnage" icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif
Et ceux qui sont moitié 65 moitié 09 zon droit a double ration icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
cigale
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message 1er juin 2007 - 12:51 |  
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paillagousti a écrit:
non ,je ne " fais pas "la liqueur ,j'ai la chance d'avoir un ami vigneron qui lui ,fait la liqueur ..............tu gouteras CIGALE icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif icon_biggrin.gif

Je la connais bien, la liqueur pailla icon_wink.gif mais je n'accroche pas trop dessus icon_redface.gif
magrada mès la fine icon_wink.gif

Dernière modification par cigale: 1er juin 2007 - 16:11
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llipo
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message 1er juin 2007 - 15:18 |  
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Un ami doit me préparer de la liqueur avec ceux que je lui ai donné mais il faut apparament 3 années pour la savourer...peut être vrai la seule fois ou j'en ai gouté c'était à grand coup de pompe à sulfater dans un tgv spécial pour aller voir la finale de l'usap en 2004 icon_lol.gif elle venait d'être faite et était beaucoup trop forte icon_eek.gif .
comar
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message 1er juin 2007 - 18:23 |  
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Pour le "coscoll", je confirme bien que ce n'est pas l’angélique sauvage...

Il s'agit du molopospermum du peloponese. Ce qui est quand même différent.... icon_mrgreen.gif

voir la petite page que j'ai spécialement créé... http://couscouil.over-blog.com/
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"Ubi bene, ibi patria"
L. Gaurier

http://couscouil.over-blog.com/
cigale
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message 1er juin 2007 - 19:37 |  
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A bravo comar, très beau blog sm6.gif je mangerai et je dormirai moins bête ce soir icon_mrgreen.gif
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pahu
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message 10 juin 2018 - 17:59 |  
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Pyrénées-Orientales : un randonneur meurt en confondant du couscouil avec une plante toxique

https://www.francetvinfo.fr/faits-divers/pyrenees-orientales-un-randonneur-de-78ans-meurt-apres-avoir-mange-une-plante-toxique_2794881.html

https://france3-regions.francetvinfo.fr/occitanie/pyrenees-orientales/perpignan/pyrenees-orientales-1-mort-2-femmes-intoxiquees-aconit-alenya-1491875.html

Malgré tout j'ai j'en boirai bien un peu, surtout au bord d'un lac ...
Souvenir d'une soirée ariégeoise qui commence à dater un peu ...

Dernière modification par pahu: 10 juin 2018 - 18:02
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"Combien y a-t-il de lacs dans les Pyrénées? Qui les a tous vus ?" H. RUSSELL
paillagousti
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message 10 juin 2018 - 18:55 |  
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Et bien icon_redface.gif , j'en ai mangé encore ce midi !!

C'est vrai qu'il faut ETRE SUR à 100 % , perso , ce sont des amis qui me l'offrent et même me le "préparent"...je ne fais que m'en régaler , en salade avec sel et "oli de PAU" en provenance de l' Ampurdan , plus au sud .............c'est magique !
Cedric09
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message 11 juin 2018 - 16:03 |  
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On en ramasse tous les ans pour en faire de la liqueur. Pour le moment, on n'a jamais confondu.
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L'homme en short
Toutes les montagnes sont belles, mais aucune ne peut égaler la beauté des Pyrénées...

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